抗酸化物質（DPPH）研究：ジェントルセラム
抗酸化物質（DPPH）研究：ジェントルセラム
1.0 目的:
この研究の目的は、Aeonia Gentle Serum の抗酸化能を評価することです。この効果を測定するために、安定ラジカル 2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル (DPPH) に対する血清の消去効果を測定しました。フリーラジカル DPPH は 490 nm で強い吸光度を持ち、DPPH が抗酸化化合物と反応してヒドラジンに変換されると、この吸光度は減少します。DPPH アッセイは、ラジカル化合物が安定しており、他のラジカル消去アッセイのように生成する必要がないため、抗酸化物質の消去活性を評価するための有効かつ簡単なアッセイであると考えられています。
2.0 DPPHアッセイによる血清の抗酸化能の測定
DPPH アッセイの結果は表/グラフ 1に示されており、除去された DPPH の割合 ± 標準偏差として表されます。
表1: DPPHアッセイ結果
グラフ1: DPPHアッセイ結果
この研究の目的は、DPPH アッセイを使用して Aeonia Gentle Serum の抗酸化能力を評価することです。この研究では、血清に抗酸化活性が見られ、EC50 (DPPH の 50% を除去する濃度) は 0.35% でした。この活性レベルは、血清 1 ml あたり 6.13 mg の Trolox を含むことに相当し、100 g の物質あたり 613 mg Trolox 当量、または 100 g の物質あたり 2,450 umol Trolox 当量として表すことができます。参考までに、いくつかの標準的な Trolox 当量を表 2 に示します。
表2: トロロックス相当量
Miller, HE, Rigelhof, F., Marquart, L., Prakash, A., Kanter, M. 全粒穀物の朝食用シリアル、果物、野菜の抗酸化物質含有量。アメリカ栄養学会誌。19(3): 312S-319S、2000年。
